Cara Membuat Rendang Masakan Padang

Membuat Rendang Padang - Siapa sih yang ndak doyan masakan padang ? anda juga suka  ? rendang padang adalah rendang yang menurut  saya enak dan sangat bersahabat dengan lidah . enak ini terbukti dengan menyabarnya warung padang di kota-kata besar sampai di kota-kota besaryang selalu dibanjiri pengunjung .

Masakan padang memang sudah familiar bukan saja di indonesia bahkan juga diluar negri juga aksis tentu dengan khas padangnya . pedas dan banyak bumbunya .

Menu masakan padang sepertinya cocok untu sahur pertama di bulan romadon nati , tapi saat sahur munkin anda malas ke warung karena jau atau warung nutup agar lebih puas dan bisa porsi banyak mending bikin sendiri . emang bisa ? ya tentu cara membuat renda padang sudah banyak yang tau . jika ingin lebih jelas resep rendang padang dan pembuatannya silahkan lihat berkut ini :

Bahan Rendang Padang

•    1 kg daging sapi gandik atau paha, potong sesuai selera
•     2 buah serai, geprek, potong jadi 2 bagian
•     1 lembar daun kunyit (jika ada)
•     1 buah asam kandis (jika ada namun bisa diganti dengan asam jawa )
•     5 helai daun jeruk purut
•     2 liter santan kental
•     garam secukupnya

 Bumbu rendangnya

• 250 gr cabe merah, buang bijinya
• 10 bawang merah5 siung bawang putih
• 25 gr Lengkuas,
• 3 btg Sereh, geprek bagian putihnya
• 3 buah Bunga pekak
• 5 lbr Daun jeruk
• 3 lbr Daun salam
• 2 lbr Daun kunyit, sobek-sobek

Cara Membuat Rendang

1.     Cincang semua bahan bumbu halus kemudian blender sampai halus.
2.     Jika perlu tambahkan sekitar 50 ml santan untuk mempermudah proses penghancuran.
3.     Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan, taruh dalam wajan ukuran besar (kapasitas minim 4 liter).
4.     Tuang santan, tambahkan serai, asam kandis, daun jeruk purut dan daun kunyit.
5.     Masak dengan api antara sedang dan besar sampai santan mendidih. ( Kurang lebih 0.5 jam )
6.     Kecilkan api ke posisi sedang, masak selama 1.5 jam sampai keluar minyak. Aduk sekali-kali.
7.     Incipi, tambahkan garam sesuai selera.
8.     (Catatan : Sampai di sini masakan sudah bisa anda santap dengan kuah kental, namanya Kalio).
9.     Kecilkan lagi api, masak sambil terus diaduk sampai santan mengering dan minyak terserap oleh daging. ( Kurang lebih 0.5 jam)
10.     Hidangkan panas dengan nasi, rebusan daun singkong dan sambal lado mudo / cabe muda .

Tips Membuat Daging Rendang Padang :

1. Saat memasak menggunakan santan agar santan tidak pecah, cara yang sebaiknya dilakukan adalah Gunakan gerakan menimba saat mengaduk-aduk santan ketika proses memasak. Hal ini bertujuan untuk mencegah agar santan tidak pecah saat dimasak.
2. Kalau ingin daging cepat empuk, saat setelah daging dicuci dan dipotong-potong, sebaiknya dipukul-pukul dulu atau digeprak agar daging menjadi agak pipih, baru kemudian dimasak dan diungkep dengan bumbu.
3. Jika suka rendang kehitaman, tambahkan kelapa parut sangrai yg sdh digiling halus & keluar minyaknya.



Bagaiman mudahkan ? mudah sekali tips ini sudah pernah kami lakuakan dengan teman-teman hasilnya melebihi enaknya masakan padang .Hehe...